Lembas (Elfenbrot)

Dies ist ein Rezept für ein sehr würzige Brot, was schnell satt macht und anders schmeckt, als das normale "Menschenbrot".

Zutaten	1/2l Buttermilch 1 Würfel Hefe Sonnenblumenkerne 2 Teelöffel Zucker 500 gr Mehl Röstzwiebeln (Fertigpackung) Salz, Pfeffer
Zubereitung	Hefe mit dem Zucker in einem geschlossenen Plastikgefäß solange schütteln, bis sie flüssig ist. Mehl in eine Schüssel geben, Buttermilch (Zimmertemperatur) und flüssige Hefe beifügen. Mit einem Rührgerät mit Knethaken verrühren. Die Röstzwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Rührgerät mit Knethaken verrühren. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 30min gehen lassen In eine gefettete Kastenform füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen oder als Fladen auf ein Backblech geben. Backzeit im vorgeheizten Elektroofen max 1 Stunde bei 200 Grad. Je nach Backofen und Zubereitung kann das Brot auch schon viel früher fertig sein. Sobald es oben braun wird und man mit einer Nadel keinen Teig herauszieht, ist es gut.
Tipps & Hinweise	Zusätzlich kann man noch angebratenen Speck dazugeben. Dadurch wird das Brot noch würziger und sättigender. Tipp vom Cateyes: Eine Tasse Buttermilch mit dem Zucker in der Mikrowelle warm (nicht heiß!) machen, die Hefe reinbröseln und lösen.